Il Vermentino è un vitigno coltivato prevalentemente nelle aree costiere in Francia (Provenza) e in Italia (Sardegna e Toscana). Nella zona della Gallura in Sardegna probabilmente esprime il meglio di sé.
I vini ottenuti dal Vermentino hanno mediamente basso corpo, una buona acidità e sono fruttati. Sono caratterizzati anche da un sapore amarognolo dovuto alla presenza di composti fenolici.
Il bouquet è composto di note agrumate di lime e di pompelmo, di note fruttate di mela gialla e di banana e di note minerali che ricordano la pietra focaia e la salsedine.
Nelle annate più calde gli aromi di frutta gialla prevalgono su quelli agrumati e compaiono sentori di frutta tropicale e di fiori bianchi, come il gelsomino e l'acacia.
Per la sua acidità e per la "mineralità" è un vino che si accompagna bene a tutti i tipi di pesce ed ai crostacei, anche fritti.
Scopri gli Aromi del Vino Bianco con il cofanetto TasterPlace. Contiene 12 aromi e la pubblicazione. Clicca qui.