Aromi

L'olfatto è il senso più importante che abbiamo per degustare ed apprezzare un cibo o una bevanda.

Gli odori sono la prima cosa che percepiamo quando avviciniamo un cibo alla bocca. L'olfatto è anche il senso che ci permette di assaporare un cibo quando lo mettiamo in bocca, attraverso il canale retronasale che collega la gola al naso. Tuttavia, quanti di noi sono in grado di riconoscere il profumo di una mela se annusato "alla cieca"? Molto pochi! È difficile identificare gli odori, non perché non funzionano i recettori del naso, ma perché l’olfatto è un senso che alleniamo poco e non siamo abituati ad associare i nomi a quello che percepiamo. Questo vuol dire che la memoria olfattiva si può allenare e quindi migliorare notevolmente con il tempo. Per questo abbiamo creato dei campioni di aromi: uno strumento indispensabile per chi si vuole avvicinare alla degustazione o per chi è già esperto, ma vuole affinare il proprio olfatto.