L’ananas ha un odore facilmente riconoscibile e che ricorda la frutta tropicale in generale. È facilmente riconoscibile alla cieca.
È un aroma secondario che si può apprezzare in alcuni Vini Bianchi ottenuti da uve Chardonnay, soprattutto se da uve coltivate in zone soleggiate, Gewurztraminer, Riesling e in alcuni Sauvignon.