Fragola

L’odore di fragola nei Vini Rossi può essere quello di un frutto fresco, quasi una fragolina di bosco, oppure quello di una fragola stramatura o di marmellata. In questo caso abbiamo scelto un campione olfattivo più vicino alla fragola fresca.

È un odore noto a tutti che ricorda caramelle e dolci, e quasi tutti riescono a riconoscerlo anche se annusato alla cieca: è uno dei frutti rossi meglio identificati.

Nei Vini è dato dal processo di fermentazione ed è quindi un sentore secondario. Questo aroma si può trovare in molti Vini ottenuti da diversi vitigni, ad esempio in alcuni Pino Neri (per esempio dell’Alto Adige, ma non solo) e nel Gamay.