L’odore di Biscotto è facilmente riconoscibile alla cieca perché ricorda dolci e torte. È sempre associato a emozioni e ricordi positivi.
Nelle Birre il sentore di biscotto è dovuto al malto caramellato ed è molto evidente in alcuni stili specifici, come nelle Brown Ale Inglesi, nelle Bock, in alcune Helles e Pils, e in alcune Pale Ale.
Nelle Birre, l’aroma che ci ricorda la crosta di pane, può derivare dall’utilizzo di malti base o caramellati. Si può trovare più nitido in Birre a bassa fermentazione. Per esempio in alcune Birre Pils, Bock, ecc.
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