L’odore di Ciliegia è riconoscibile da molte persone anche alla cieca. Ricorda macedonia, frullati, yogurt, dolci ed è associato a un frutto e a un gusto che piace a tutti.
La ciliegia, come l’altra frutta rossa, è un sentore comune a molti Vini, tra i quali il Brunello di Montalcino, il Montepulciano d’Abruzzo, il Barolo e alcuni Bordeaux, ma si può trovare anche in alcuni Vini giovani ottenuti da Sangiovese.