Il TIMO appartiene alla famiglia delle erbe aromatiche, insieme a origano, rosmarino, salvia, basilico, alloro e altre. Il suo forte aroma è dato da un composto chimico fenolico chiamato “timolo” presente anche nell'origano. Il suo profumo richiama fiori, note erbacee e balsamiche.
L'aroma di timo nel vino non è molto comune, ma quando è presente aggiunge un'interessante complessità al bouquet. Si trova sia nei vini rossi come Sangiovese, Nero D'Avola, Nebbiolo, sia in alcuni vini bianchi come Malvasia, Vermentino, e altri.
Puoi allenarti a riconoscere l'aroma Timo con la collezione di Aromi e Difetti Vino Rosso 2.