Il Lampone è un sentore che viene dato tipicamente dall’uva o dal processo di fermentazione, ma non dall’affinamento.
È un sentore molto caratteristico e ben noto a tutti quelli che hanno assaggiato questo frutto. Viene spesso associato anche a caramelle e a gomme da masticare. Alla cieca tuttavia molti non lo riconoscono.
È più frequente nei Vini giovani, ma è uno dei sentori più frequenti nei Vini Rossi e si può trovare in molti vitigni di diverse zone del mondo. Si può apprezzare per esempio nei Vini ottenuti da Pinot Nero, da Zinfandel, ma anche in alcuni Lambrusco di alta qualità.