Il sentore di RIBES NERO è presente in molti Vini Rossi, come gli altri frutti rossi già descritti. È un odore che ricorda subito la frutta rossa, ma che in pochi riescono ad identificare. Questo è dovuto al fatto che è meno associabile a dolci, caramelle o bevande di uso comune e quindi più difficile da memorizzare. Per imparare e riconoscerlo è necessario sentirlo in sequenza ad altri frutti rossi per percepirne la differenza.
Attenzione a non confondere il frutto con il germoglio di ribes nero, che ha un sentore molto più erbaceo e sulfureo, ed è tipico del Sauvignon Blanc.
È un sentore che si può trovare in molti Vini ottenuti da Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot, ma anche in alcuni Barolo e Aglianico.
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