La nota dei fiori bianchi o gialli è riconoscibile dalla maggior parte delle persone, mentre è molto più difficile distinguere il fiore specifico: l’acacia, il biancospino e il tiglio.
Nel Cioccolato il sentore di fiore di acacia è presente a volte nel cacao più pregiato, ad esempio nel Nacional dell’Ecuador o nei Criollo venezuelani e messicani.
I fiori bianchi e gialli appartengono ad una categoria di profumi che si riscontra in quasi tutti i Vini Bianchi secchi. Si può riscontrare in alcuni Chardonnay, nei Gewurztraminer e in alcuni moscati freschi piemontesi.