È una nota floreale presente spesso nei vini rossi. Mentre la rosa e la viola sono relativamente facili da riconoscere, il lillà, come anche altri fiori, è più difficile da riconoscere. Il suo profumo è complesso e ricorda un mix di aromi di muschio, talco, agrumi e spezie. Questo aroma si trova ad esempio, nei vini prodotti da uve Petit Verdot, nei Vini Rossi con note erbacee, Vini Rossi della Valle del Rodano, nei Vini Bianchi Muscadet della Valle della Loira.
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