L'aroma di Caramello è molto piacevole. Emerge durante la fase della tostatura. In un Cioccolato di alta qualità deve sempre essere lieve, mai troppo intenso. Infatti un’elevata tostatura del cacao è una cattiva pratica di produzione che smorza gli altri aromi. Questo aroma può essere presente in molti Cioccolati prodotti con cacao proveniente dalle più diverse parti del mondo.
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