Il profumo di camomilla può ricordare vagamente l’erba secca o i fiori di campo, ma ha una nota inconfondibile che conferisce un carattere unico al bouquet. È facilmente riconoscibile dalla maggior parte delle persone perché associato alla bevanda di uso comune.
La camomilla è un sentore aromatico delicatamente dolce, presente nei vini ottenuti da uve molto mature o provenienti da suoli poveri e magri.
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